レバーを水で洗いボールに入れ、そこに牛乳を入れる。
15〜30分程度おく(臭み取り)

ニラを5cm幅に切り、もやしを袋から出しておく

調味料★☆を準備しておく

牛乳から出したレバーを水で洗い★の調味料につけておく
5〜30分(時間がないときは5分程度でも大丈夫)

★の調味料からレバーを取り出し、軽くキッチンペーパー等で水気を取る。
その後片栗粉をまぶす

フライパンにサラダ油を入れレバーを焼く。
焼き色がついたら蓋をして2〜4分程度蒸す。
その後一旦皿に取り出す。

フライパンを軽く拭き、サラダ油を入れ、ニラともやしを炒める。
しんなりしてきたら皿に出しておいたレバーを投入

調味料☆を入れて強火でササッとからめたら完成！