スナップエンドウの筋をとります。

大きめの鍋に、たっぷりめに湯を沸かし、沸騰したら塩を小さじ半分ほど(分量外)入れます。

２．の鍋に卵２個をそーっと投入！火傷に気をつけてくださいね。

面倒くさいので、私は同じ２．の鍋でスナップエンドウとマカロニまで茹でてしまいまーす(笑)

茹で時間がけっこう大事なのですが…卵の茹で時間は固めの9分ぐらいがちょうどいいのでお手持ちのマカロニの茹で時間を見て…

うちのマカロニは９分だったので卵と同時投入しました。茹で上がり１分前くらいにスナップエンドウを投入し、さっと茹でます。

お手持ちのマカロニの茹で時間を見て逆算してくださいね♪

茹で上がったら、ザルに一気に上げ、卵だけ冷水にとります。
スナップエンドウは食べやすい大きさに切ります。火傷注意。

卵が冷えたら(急速に冷やすことで殻がむきやすくなります)殻をむき、適当な大きさに切ります。

ボウルにマカロニ、スナップエンドウ、ゆで卵を入れ混ぜ合わせ、そこへマヨネーズ、ヨーグルト、塩コショウ、砂糖を入れます。

塩コショウは気持ち多めが美味しいです。しっかり混ぜ合わすことで卵の黄身とヨーグルトが絡んでまろやかになります。

トッピングとしてお好みでパセリと粉チーズをふって出来上がり(*´∀｀)