下準備
１　材料を計量
２　牛乳はチン
３　粉は一度振るう
４　抹茶は熱湯でとかす

☆作成☆
ボウルに卵黄と砂糖を加えて混ぜる。（白っぽくする必要はありません）

４に温めた牛乳、油、熱湯で溶かした抹茶を加え混ぜます。

５に薄力粉をふるいながら入れ、一定方向に混ぜ合わせます。
粉っけが無くなれば卵黄生地の完成です。

途中ではありますが、チョコを湯銭にかけて溶かしておきます。

別のボウルに、卵白を入れ、ミキサーで軽くほぐします。白身がほぐれたら、砂糖を1/3程度加え、高速で攪拌します。

もこもこになってきて、角が立ってきたらさらに1/2の砂糖を加えて攪拌します。

ハンドミキサーの跡が残るようになってきたら、だんだんと低速にし、様子を見ながら攪拌していきます。

メレンゲの見極めは、ボウルを斜めにしても動かず、逆さまにしても動じないとか、ホイッパーですくった時に軽くお辞儀をするです

卵黄生地を用意。
メレンゲをホイッパーで数回ぐるぐると回し（泡締め）1/3弱すくって卵黄生地へ入れます。

ホイッパーの先端で少しくるくるしてあげるとだまだまがなくなり、混ぜやすくなります♪
最初の生地はしっかり混ぜます

メレンゲを二回に分けて加えますが、二回は優しくしたから混ぜ合わせましょう。
混ぜ終わったら、チョコを加えて軽くあわせます

生地を型に流しいれます。

竹串などでぐるぐると生地をならします。

写真のように、生地を淵につけていきます。
（焼き伸びをしやすくするためです）

出来上がったら台等に軽くトントンし、逆さまにして冷まします。
型が冷めたらラップなどをして冷蔵庫で一晩程度冷やします。

シフォンナイフやパレットナイフなどで丁寧に型から外して完成です☆