オーブンをの余熱を170度に入れておく。
型にオーブンペーパーを紙をひいておく。

ボウルに砕いたチョコレートとバターを入れて湯煎(60度ほど)にかけて溶かす。
溶けて粗熱が取れたら卵黄を加えて混ぜる。

別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てメレンゲを作る。

[2]のボウルにメレンゲの1/3を加えてしっかり混ぜる。
*の粉類を振るい入れ、切るように混ぜ、なじませる。

残りのメレンゲを加え、全体が均一になるまで切り混ぜる。
型に流し入れてオーブンで25分焼いて出来上がり☆

焼き上がり、粗熱が取れたらビニール袋に入れて寝かせるとシットリ仕上がります。
一日ほど寝かせるのがオススメです。