きのこフライとラーメンサラダ
大木きのこの里 @cook_40186057
冷たいラーメンサラダときのこフライのトッピングです(^^）栽培技術の確立で年中楽しめるきのこを冷たい麺サラダと一緒に！
このレシピの生い立ち
この季節に冷やし麺はよく食卓に上がりますがやはり健康面や食欲アップに気を配りたいものです。
サラダ・茹でたしめじなどをプラスすると共に食べ応えのあるきのこのフライをトッピング。
さっぱりとした冷麺サラダとカリカリ食感のフライ、美味しいです
きのこフライとラーメンサラダ
冷たいラーメンサラダときのこフライのトッピングです(^^）栽培技術の確立で年中楽しめるきのこを冷たい麺サラダと一緒に！
このレシピの生い立ち
この季節に冷やし麺はよく食卓に上がりますがやはり健康面や食欲アップに気を配りたいものです。
サラダ・茹でたしめじなどをプラスすると共に食べ応えのあるきのこのフライをトッピング。
さっぱりとした冷麺サラダとカリカリ食感のフライ、美味しいです
作り方
- 1
①麺は表示通り茹でたあと、冷水で締めておく。
- 2
②しめじは石づきを落としほぐしたあとゆでて水気を切っておく。
- 3
③野菜は食べやすい大きさに切る。
- 4
④王リンギはうす切りにして、塩・こしょうをして、小麦粉→卵→パン粉をつけ、油で揚げる。
- 5
⑤野菜の上に麺と王リンギのフライをのせ、お好みのドレッシングをかける。
コツ・ポイント
冷やし麺とサラダ・しめじをたっぷり絡めるだけでも勿論OKですが、トッピングにきのこのフライをプラスすると更に旨味と食感がアップしますね。
フライのきのこは「王リンギ」をおすすめですが、手に入らない方は「エリンギ」でもOKです。
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