ヒラメのヅケ茶漬け
あおもりの肴 @cook_40127706
朝食に簡単♪青森県産ヒラメのヅケ茶漬けです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん、一手間かけてヅケ茶漬けにするのもオススメですよ。
ヒラメのヅケ茶漬け
朝食に簡単♪青森県産ヒラメのヅケ茶漬けです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん、一手間かけてヅケ茶漬けにするのもオススメですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒラメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5456603 -
- 2
ハラス骨、小骨、皮を除去した四半身を用意する。
尾鰭側からそぎ切りにする。 -
- 3
漬けダレを煮切り冷やしてから、切り身を入れる。
分量は、日本酒：醤油：みりん＝2:1:1。 -
- 4
だし汁を温める。
-
- 5
ご飯の上に漬け込んだ切り身を載せる。
-
- 6
だし汁をかけ、すりごま、大葉、小ネギを散らして出来上がり。
お好みでワサビを添えても美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
だし汁はお好みで、かつおだし、昆布だし等で仕上げてください。
手抜きの場合、漬けダレは煮切らなくても大丈夫。
車の運転をする場合は、しっかりと煮切るか日本酒を入れないでください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19831282
