すりおろしさつま芋の団子☆きなこシナモン
はるさんの台所 @cook_40056001
すりおろしたさつま芋に白玉粉を混ぜって作ったお団子。
きな粉とシナモンシュガーをたっぷり掛けていただきます。
このレシピの生い立ち
じゃが芋やカボチャのお団子はよくあるけど、さつま芋はあまり見ないなあと思い作ってみたの。
白玉粉でもっちり感を出したくてさつま芋をすりおろして混ぜました。
すりおろしさつま芋の団子☆きなこシナモン
すりおろしたさつま芋に白玉粉を混ぜって作ったお団子。
きな粉とシナモンシュガーをたっぷり掛けていただきます。
このレシピの生い立ち
じゃが芋やカボチャのお団子はよくあるけど、さつま芋はあまり見ないなあと思い作ってみたの。
白玉粉でもっちり感を出したくてさつま芋をすりおろして混ぜました。
作り方
- 1
安納もみじという品種のさつまいもをすりおろしました。
‥① -
- 2
フライパンに、①に水、砂糖を加えかきまぜます。
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- 3
点火し、弱火でかき混ぜます。
-
- 4
２～３分ほどでこのような感じになったら火を止め冷まします。‥②
-
- 5
②の粗熱が取れたら白玉粉：８０ｇ～１００ｇをまぜてまとめ、団子にします。
-
- 6
沸騰したお湯に入れ、再沸騰してから２～３分ゆでます。白玉のように浮き上がってきません、中で泳ぐような感じです。‥③
- 7
きなこ＆シナモンシュガーを分量どおり混ぜておきます。
-
- 8
③を水にとって、器に盛り、きな粉＆シナモンシュガーをかけていただきます。
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コツ・ポイント
さつま芋に加える砂糖の量は、さつま芋の甘さによって加減します。
シナモンシュガーの甘さも加わることを考え控えめのほうが良いかも。
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つぶしたり、まるめたり、まぶしたり。子供と一緒に楽しみながら作る、さつまいもの素朴な甘さがなんともいえないお団子。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19831775
