作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける
パスタを茹でるタイミングはお好きに - 2
ここで入れたいものを適当に炒めます
ベーコンなり、きのこなり
お好みな加減で炒める
ブロッコリーはコツにて - 3
2にバターを入れて
フライパンを振りながら全体に行き渡らせたら火を止める - 4
3に粉ふるいで小麦粉を振り入れる。無かったら全体にを化粧をするように振り入れ、具材に小麦粉をまとわせるように混ぜる
- 5
中火にかけながら牛乳とコンソメを入れる
ここで塩なりでパスタが入ることを想像して味を整える - 6
とろみが出てくるのでいい感じのところで火を止める
とろみが付き過ぎたらパスタの茹で汁か牛乳で薄める - 7
パスタが茹で上がる1分前くらいに6を弱火で温めておく
パスタとブロッコリーなりと茹で汁を入れ混ぜたら完成 - 8
完成したけど、とろみが緩かったら少し火を入れる
味見して塩で調整もOK - 9
最後のとろみ調整と味調整に手間取りそうだったら、パスタを1分くらい固めに茹でておく
コツ・ポイント
ブロッコリーやアスパラはパスタを茹でている鍋で一緒に茹でる、麺が茹で上がる2分前くらいに投入してパスタと一緒にソースと和える
ソースを完成させてから、パスタを茹でてもよし
両方ジャストで完成させるの難しいですし
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