作り方
- 1
【具材準備】
カマンベールチーズ、モッツァレラチーズ、ブルーチーズは食べやすく切る。オリーブの実は輪切りにする。 - 2
ハーブはサッと洗い、ローズマリーは軸から葉をしごき取り、タイムは食べやすい長さに切る。
- 3
【作り方】
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、イーストを入れて中央をへこませ、Aを注いで手で全体がポロポロになるまで混ぜる。 - 4
Bを加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台に出してこね、塩を加えてなじむまでこねる。
- 5
台にたたきつけてこねるを繰り返し、表面がなめらかになるまでこねる。
- 6
⑤をとじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で15~25分、2倍の大きさになるまで発酵させる。
- 7
⑥に指に強力粉をつけて穴をあけ、そのまま穴が残るか確認する。
- 8
ボウルから出して打ち粉をふり、ガス抜きをして4分割にし、丸めなおす。
- 9
⑧をめん棒で直径約25㎝の円形に平たく
伸ばす。 - 10
オリーブ油を薄くぬり、チーズ、オリーブをのせてハーブを散らし、粗挽き黒こしょうをふる。
- 11
250℃に予熱したオーブンで8~10分焼く。
コツ・ポイント
★動画はコチラ★
https://www.youtube.com/watch?v=uzTysgde2P4&list=PL9bj_VR84ZsArHgUR3MflpkzZBrPg_zmh&index=11
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