チーズとハーブのピザ

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3種のチーズとたっぷりのハーブが香る、クセになってしまいそうなピザです。

チーズとハーブのピザ

3種のチーズとたっぷりのハーブが香る、クセになってしまいそうなピザです。

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材料

4枚分
  1. 強力粉 350g
  2. 薄力粉 50g
  3. 砂糖 20g
  4. ドライイースト・塩 各6g
  5. カマンベールチーズモッツァレラチーズ 各200g
  6. ピザ用チーズ 320g
  7. オリーブの実(ブラック・グリーン) 8個
  8. 強力粉(打ち粉用)・オリーブ 各適量
  9. ブルーチーズ・ローズマリー・タイム・粗挽き黒こしょう 各適量
  10. A
  11. ぬるま湯 110ml
  12. オリーブ 大さじ1
  13. B
  14. ぬるま湯 110ml
  15. オリーブ 大さじ3

作り方

  1. 1

    【具材準備】
    カマンベールチーズ、モッツァレラチーズ、ブルーチーズは食べやすく切る。オリーブの実は輪切りにする。

  2. 2

    ハーブはサッと洗い、ローズマリーは軸から葉をしごき取り、タイムは食べやすい長さに切る。

  3. 3

    【作り方】
    ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、イーストを入れて中央をへこませ、Aを注いで手で全体がポロポロになるまで混ぜる。

  4. 4

    Bを加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台に出してこね、塩を加えてなじむまでこねる。

  5. 5

    台にたたきつけてこねるを繰り返し、表面がなめらかになるまでこねる。

  6. 6

    ⑤をとじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で15~25分、2倍の大きさになるまで発酵させる。

  7. 7

    ⑥に指に強力粉をつけて穴をあけ、そのまま穴が残るか確認する。

  8. 8

    ボウルから出して打ち粉をふり、ガス抜きをして4分割にし、丸めなおす。

  9. 9

    ⑧をめん棒で直径約25㎝の円形に平たく
    伸ばす。

  10. 10

    オリーブ油を薄くぬり、チーズ、オリーブをのせてハーブを散らし、粗挽き黒こしょうをふる。

  11. 11

    250℃に予熱したオーブンで8~10分焼く。

コツ・ポイント

★動画はコチラ★
https://www.youtube.com/watch?v=uzTysgde2P4&list=PL9bj_VR84ZsArHgUR3MflpkzZBrPg_zmh&index=11

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