チョコレートを200gと100gに分け、それぞれボールに入れる。多い方はガナッシュ用。少ない方はコーティング用。

生クリームを火にかける。弱火でゆっくり混ぜながら。沸騰してきたら火からあげ、200gのチョコのボールに静かに入れる。

2のボールをゴムベラで混ぜる。この時水などが入らないように気をつける。もしチョコレートが溶けきらなければ湯煎にかける。

ラップの上にスプーン1杯分ずつガナッシュを分けていく。なるべく同じ量に分けれるように。潰しすぎないようラップで包む。

ラップで包んだガナッシュは冷凍庫に10分間冷やす。

この間にトッピングの準備。100g取り分けたチョコレートを湯煎やレンジやドライヤーで溶かす。

ココアパウダーやクランチもお皿に出しておく。チョコペンは湯煎で溶かす。

冷凍庫のガナッシュが固まっていたら取り出す。ラップと手で形を丸く整え湯煎したチョコでコーティング。

フォークとスプーンを使うとやりやすいです。まんべんなくコーティングしたらクッキングペーパーを敷いたトレーの上に。

ココア、クランチをまぶすものは完璧にコーティングはせずに、手で少しチョコを馴染ませて、そのままココアやクランチをまぶす。

ココア、クランチはこのまま冷まして完成！

チョコのものは冷ましてからチョコペンで模様を描く。アラザンやカラーシュガーを使ってもいいかもしれません！

チョコが乾いたら完成。