シフォン型の底に敷き紙を敷く。
薄力粉と抹茶パウダー、砂糖は振るっておく。

ボウルに卵黄と砂糖半分を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油を少しずつ入れて、その都度よく混ぜる。
水も少しずつ入れてよく混ぜる。

振るっておいた粉類をボウルへ入れて、粉気が無くなるように泡立て器で混ぜる。

別のボウルに卵白と残しておいた砂糖を入れて、泡立て器でしっかりとしたメレンゲを作る。（ボウルをひっくり返しても落ちない）

メレンゲの1/3量を卵黄のボウルへ入れてよく混ぜる。

さらに1/3量を卵黄のボウルへ入れてよく混ぜる。

残りのメレンゲを入れて、ヘラで泡を消さないようにさっくりと混ぜる。

型に生地を少し高い位置から入れる。少し入れたらあずきをスプーンで適当に入れ、それを繰り返して全部入れる。

170℃のオーブンの下段で40分焼く。竹串をさしてみて生の生地がついてこなければ焼き上がり♬

切り分けて、ゆるく泡立てた生クリームや残ったあずきを添えていただきます♡