かぶの皮をむき、8mm位の半月切りにする。しょうがはみじん切りにしておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、中火で1を3〜4分炒める。少し焦げ目がつくとなおよい。一回取り出してお皿にのせておく。

鍋にトマト缶、水、コンソメ、しょうがのみじん切りをいれて弱めの中火で5分煮る。

3に炒めたかぶをいれて、更に3分炒める。塩コショウで味を調える。

4を器に盛り付け、パセリをふる。