沖縄の味！切昆布の炒め煮
ミンマミンマ @cook_40122361
沖縄出身の友人に教えてもらいました
毎日のお弁当おかずにも、ぴったりです
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらって以来、常備菜やお弁当おかずの定番になりました。友人は炊き込みご飯の具にしたりもするそうです。
沖縄の味！切昆布の炒め煮
沖縄出身の友人に教えてもらいました
毎日のお弁当おかずにも、ぴったりです
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらって以来、常備菜やお弁当おかずの定番になりました。友人は炊き込みご飯の具にしたりもするそうです。
作り方
- 1
ボウルに切昆布を入れ、水でもどす
直径１５cmのボウルいっぱいに戻ります -
- 2
戻ったら、ザルにあけ、軽くすすぐ
（ひじきと同様です） - 3
人参、薄揚げを細い千切りにする
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、人参/薄揚げを入れ、強火でしんなりするまで炒める
-
- 5
水切りした昆布を入れ、軽く混ぜあわせ、ひたひた位の水を入れる
- 6
調味料をすべて入れ、沸騰したら、
中火で蓋をし、煮込む（約30分位） めんつゆでも代用可 -
- 7
煮汁がほぼなくなったら、完成
-
- 8
お弁当おかずなので、アルミカップで小分けし、冷凍保存バックに入れ、冷凍します
-
- 9
お弁当に入れる時は、凍ったままでok!
コツ・ポイント
ポイントは人参と薄揚げを細めの千切りにすること。切昆布が細いので、太いと、見た目がイマイチに^_^;
豚バラやさつま揚げなど加えて、おかずっぽくしても
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yomerecipe -
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