貧血がちな女性へ。レバーの佃煮
こりのんたまる @cook_40238210
貧血がちな女性におすすめの常備菜！！鶏レバーと生姜たっぷりで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
女性は多いんですが、私も慢性貧血でして…よく食べています。レバニラはちょっと苦手だけど、これはおいしくてつまみ食いしちゃいます。
貧血がちな女性へ。レバーの佃煮
貧血がちな女性におすすめの常備菜！！鶏レバーと生姜たっぷりで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
女性は多いんですが、私も慢性貧血でして…よく食べています。レバニラはちょっと苦手だけど、これはおいしくてつまみ食いしちゃいます。
作り方
- 1
鶏レバーは冷たい水でよく洗います。
-
- 2
白い部分を削ぎ取って、一口大に切ります。(煮ると縮むのでやや大きめで)
-
- 3
再び冷たい水できれいに洗って水を切っておきます。
-
- 4
生姜を薄切りにして端から細い千切りにしておきます。気になるようならすりおろしでもOK
-
- 5
鍋に料理酒とみりんを入れます。
-
- 6
火を点けて、沸騰させてアルコールを煮切ります。
-
- 7
水を加えます。
-
- 8
沸騰したら、下準備をした鶏レバーと生姜を加えます。
-
- 9
沸騰するとアクが出てくるので、きれいに取りながら煮ていきます。
-
- 10
アクがなくなったら、しょうゆを加えます。
-
- 11
沸騰が続くくらいの火加減で水分がなくなるまで煮詰めて完成！
-
コツ・ポイント
レバーを洗う水は冷たさが大事！夏なら氷を入れてくださいね。生姜たっぷりが美味しいです(*^_^*)
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