揚げナスのサラダ
mmchopin @cook_40037603
ナスを揚げて、ごま油を使っての中華風のサラダです。野菜がたっぷり食べられます☆作り置きできるのも嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
ナスがたくさん収穫できたので、作りました。作りおきも可能なので、作りました。
揚げナスのサラダ
ナスを揚げて、ごま油を使っての中華風のサラダです。野菜がたっぷり食べられます☆作り置きできるのも嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
ナスがたくさん収穫できたので、作りました。作りおきも可能なので、作りました。
作り方
- 1
ナスは、油を吸いやすくするためと見た目の美しさのために鹿の子切りにし、ニンニクは薄い輪切りに。エリンギも輪切り。
-
- 2
トマトは、食べやすい大きさにカット。
- 3
180度くらいの温度でまずニンニクを揚げ、その後、ナスを皮を下にして揚げる。
-
- 4
エリンギを揚げ、インゲンを揚げて油を切る。
- 5
ボールに調味料をすべて入れ、混ぜ合わせ、揚げたてを入れ、軽く混ぜ、トマトを加えてさらに混ぜて完成。
-
コツ・ポイント
ナスの揚げ具合は、箸でつまんでしんなりなっていたら出来上がりです。
冷やして、すぐに召し上がってもＯＫですし、翌日、召し上がっても味が染みて美味しいです。インゲンは、揚げる時、はねやすいので、焼いたり、茹でたりしてもＯＫ。ピーマンでもＯＫ．
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