春野菜のファルファッレ
yukoTR @cook_40084043
鮮やかなグリーンの春野菜を蝶々の形のパスタ ファルファッレと和えた春の香りのパスタです。
このレシピの生い立ち
春には必ず作るうちの定番メニューです。ちなみにリゾット版もあります。
春野菜のファルファッレ
鮮やかなグリーンの春野菜を蝶々の形のパスタ ファルファッレと和えた春の香りのパスタです。
このレシピの生い立ち
春には必ず作るうちの定番メニューです。ちなみにリゾット版もあります。
アプリでひらく作り方
- 1
グリンピース そら豆はさやから出し アスパラは3㎝の長さに切りズッキーニは角切りスナップエンドウは スジを取り半分に切る
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- 2
パスタを茹でるためのお湯を沸かし塩を加えグリンピース そら豆 菜の花をそれぞれ茹でてから ファルファッレを茹でる
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- 3
ニンニク 玉ねぎ パンチェッタは粗みじんに切る
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- 4
フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かし パンチェッタ ニンニク 玉ねぎを加えよく炒める
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- 5
火を入れていないアスパラガス ズッキーニ スナップエンドウ茹で汁少々（大さじ3位）を加え炒め塩・コショウで味を調える
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- 6
グリンピース そら豆 菜の花を加え パスタの茹で汁をレードル半量ぐらいと茹でたファルファッレを加え手早く和える
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コツ・ポイント
火を入れる野菜はパスタの茹で汁で茹で香りを移すようにします。
直接炒める野菜は食感を大切にします。
アンチョビと玉ねぎ ニンニクをよく炒めうまみとコクを出すようにします。
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