わらびは、容器に並べて、上に炭灰、又はくん炭を熱湯をヒタヒタにかけて、一晩おき炭を洗い流し綺麗な水につけます。

竹の子は水煮でも良いです。食べやすい大きさに切ります。わらびは４㎝位に切ります。

鍋にゴマ油、なたね油を入れて、竹の子、わらびを炒めます。次に水を加え、シーチキン、調味料を加えて煮ます。

５分程中火で煮たら、火を止めて、余熱でしばらく蓋をして冷まします。
味が染み込みます。皿に盛付けます。