低カロリーなピーマンの肉詰め
ノンオイルでお肉は50gのみ。とても低カロリーなピーマンの肉詰め。ダイエット中にどうぞ。
（6～8個分で300kcal）
このレシピの生い立ち
大好きなピーマンの肉詰めを低カロリーにするために考えました。
きのこや野菜で旨みとかさ増し。卵と油は使いません。
動物性・植物性たんぱく質がとれます。
低カロリーなピーマンの肉詰め
ノンオイルでお肉は50gのみ。とても低カロリーなピーマンの肉詰め。ダイエット中にどうぞ。
（6～8個分で300kcal）
このレシピの生い立ち
大好きなピーマンの肉詰めを低カロリーにするために考えました。
きのこや野菜で旨みとかさ増し。卵と油は使いません。
動物性・植物性たんぱく質がとれます。
作り方
- 1
玉ねぎ・にんじん・きのこは細かいみじん切りにして中火～弱火で完全に火が通るまで炒めてから耐熱容器に移し、冷ます。
- 2
豆腐はキッチンペーパーを巻いて耐熱容器に乗せレンジで2分チンして水分を飛ばしてから、冷ます。
- 3
ピーマンは縦半分に切り、種を出して洗う。
水を切ったら内側に軽く小麦粉を振る。 - 4
ボウルにひき肉と、1と2の野菜と豆腐、塩コショウを入れよく捏ねる。
- 5
ピーマンにタネをしっかり詰めて、肉の表面にも小麦粉を振る。
- 6
フライパンを熱し、肉側から中火で3分焼き、表面が狐色になったら、フライ返しと菜ばしを使ってそっとひっくり返す。
- 7
ひっくり返したら50ccの水を入れて蓋をして4～5分間弱火で蒸し焼きにする。(このとき肉面が上向きの状態)
- 8
パルスイートとポン酢をよく混ぜてから、皿に盛った肉詰めの上に大根おろしを乗せて、ポン酢をかける。
コツ・ポイント
全工程ノンオイルなのでフッ素樹脂加工のフライパンで作ります。
にんじんや玉ねぎは、水分があまり出ないものなら他のローカロリー野菜でも可。
最後は蒸し焼きで火を完全に通します。
きのこはしいたけ・エリンギ・えのき・しめじ何でもOK
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