牡蠣とほうれん草のシチュー
カキのクニヒロ @kunihiro_oyster
プリプリの牡蠣とホワイトシチューのコラボレーション。寒い日にぴったりメニューです。
このレシピの生い立ち
寒くなってると、食べたくなる牡蠣＆ホワイトシチュー。やっぱりホワイトシチューと牡蠣は相性抜群です。
牡蠣とほうれん草のシチュー
プリプリの牡蠣とホワイトシチューのコラボレーション。寒い日にぴったりメニューです。
このレシピの生い立ち
寒くなってると、食べたくなる牡蠣＆ホワイトシチュー。やっぱりホワイトシチューと牡蠣は相性抜群です。
作り方
- 1
牡蠣は、流水で洗い、白ワインを振りかけてさっと蒸しににする。
- 2
厚手の鍋にサラダ油を熱し、薄霧の玉ねぎ、半分に切ったマッシュルームを炒める。
- 3
水を加え沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割りいれてとかし、再びとろみがつきまで弱火でかきまぜながら５分煮込む。
- 4
１.の牡蠣としたゆでして３~４cmに長さに切ったほうれん草、牛乳を入れてさらに約５分煮込む。
コツ・ポイント
牡蠣をはじめに蒸して、あとから加えることで、ぷりぷり牡蠣入シチューになります。
プリプリ食感の牡蠣の為に、加熱しすぎに注意です。
小さめの鍋で作ってくださいね。
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