鶏肉の皮を取り、厚い部分は包丁で観音開きにし、均等にする。
オリゴ糖(砂糖)をぬってなじませ、塩をかけてもみ込む。

端からきつめに巻いて棒状にし、ラップで二重に包み両端を輪ゴムでとめる。

ビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせる。

ラップを取り外し、水気を切ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。

鍋に鶏肉がかぶるくらいの湯を沸騰させて、鶏肉を入れる。

3分ゆでたら火を止めて蓋をし、冷めるまで放置。

3時間以上たってから鶏肉を取り出す。

ラップで二重に包んで冷蔵庫で冷やし固める。

耐熱皿にさつまいもと調味料を入れて、レンジで約4分半加熱し、軽く混ぜたら完成♪

鶏ハムをお好みの厚さに切って、お野菜を添えたどんぶりに盛付けたらできあがり♪

【エビピラフの作り方】

『炊飯器エビピラフで♬ホワイトオムライス』
(レシピID:19842779)