マーマレード
甘夏のママレード♡
他のオレンジでもOK(*^^)v
このレシピの生い立ち
いつもオレンジピールを作るが、ママレードを切らしてたので。
作り方
- 1
蜜柑は皮を抜き鍋に入れたっぷりの水を張り水から20分程茹で一旦笊に上げ新しい水に浸け一晩置く。
-
- 2
1を2~3回繰り返す。（蜜柑の苦みによって回数を調整）
- 3
皮は1～2㎝長さの薄切りにし、身は種を取ってみじん切りにする。（ミキサーにかけても良い）
-
- 4
鍋に入れひたひたの水を加え弱火で30～40分水が無くなるまで煮る。
（焦げ付き注意！） -
- 5
分量を量り、7~8割の砂糖を用意する。
- 6
鍋（レンジ利用jならボール）に4と5を入れ良く混ぜる。
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- 7
弱火で20~30分加熱する。
-
コツ・ポイント
レモン色に近いオレンジの方が苦みが強い様な気がします。水に浸けておく時間が長いと苦みが抜けます。オレンジの種類によって浸ける時間を調整して下さい。
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