作り方
- 1
ウッカリカサゴの頭は骨が硬いので無理に兜割りせずにそのまま
- 2
鍋に入れて日本酒を回しかけます
- 3
ほんの少しだけ水を入れます。焦げ付き防止で、魚から水が出るので少量でok
- 4
鍋に蓋をして、火を付けて頃合いを見て火を止めてできあがり
コツ・ポイント
日本酒だけにして、取り皿にポン酢や塩、醤油、薬味などで味を調整した方が美味しいと思います。
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