新じゃがをタワシで洗い、皮付きのまま大き目に切る。
ペコロスは皮を剥いて丸のまま。
アスパラは食べやすい長さにカット。

梅干しは種を除いてザックリと叩く。(種は捨てないで！)
豚肉も食べやすい大きさにカットする。

鍋に新じゃが・ペコロス・梅干しの種・水を入れて火に掛ける。

沸騰したら☆と豚肉を加え、灰汁を丁寧に取り除く。

蓋をせず中火で10分煮たら、梅干し・アスパラを加えて更に5分煮る。
出来上がり♪

※盛り付け時に種を破棄して下さい。