米粉入りもっちりピザ♪

Name: 米粉入りもっちりピザ♪
Yield: 20cm×2枚
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆強力粉 140g; ☆薄力粉 30g; ☆米粉 30g; ☆ドライイースト 小1/2; ☆砂糖またははちみつ 大さじ1弱; ☆塩 ひとつまみ強; ☆ぬるま湯 110~120ml; オリーブオイル 大さじ1; ★オリーブオイル 適量; ★ピザ用ソース 適量; ★好みの具材 適量; ★ピザ用チーズ 適量

Keiboubou @keibou

強力粉、薄力粉にプラス米粉も入れてちょっぴりもっちり生地にしてみました！
このレシピの生い立ち
米粉が家にたくさんあったのでピザ生地に入れてみました。生地の味が美味しくて、我が家の定番になっています。

米粉入りもっちりピザ♪

材料

20cm×2枚

☆強力粉 140g
☆薄力粉 30g
☆米粉 30g
☆ドライイースト小1/2
☆砂糖またははちみつ大さじ1弱
☆塩ひとつまみ強
☆ぬるま湯 110~120ml
オリーブオイル大さじ1
★オリーブオイル適量
★ピザ用ソース適量
★好みの具材適量
★ピザ用チーズ適量

作り方

1
☆を合わせこねる。まとまったらオリーブオイル大さじ1も加えこねあげ、丸めてボールに入れラップをし28℃40分発行させる。
2
ガス抜きし、2分割して丸め、10分休ませる。オーブンペーパーの上でそれぞれ20~22cmにのばす。
3
生地の上に★をのせる。
4

オーブンを220℃に温める。10~13分焼く。

コツ・ポイント

米粉は上新粉や製菓用米粉を使います。
トッピングの具材は乗せすぎないほうがよく焼けて美味しくできると思います。ベーコンピザやアンチョビピザをよく作ります。
ピザ用ソースがない時はトマト缶少量をレンジで軽く煮詰めても。

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Keiboubou @keibou

2017/07/17 06:35に公開

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

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