作り方
- 1
ご飯を炊く。
- 2
人参をだしの素と砂糖で
柔らかくなるまで炊く。 -
- 3
三つ葉を少量の塩でぱっと茹でる。
流水で粗熱を取り、水を切る。 -
- 4
玉子、砂糖、はんぺん、塩を
フードプロセッサーにかけ
ざるでこした物を極弱火で8分
返して2分焼いたもの。 -
- 5
焼き穴子はレンジでチンする。
椎茸は時間がないので瓶椎茸使用。 - 6
全てを揃える。
-
- 7
寿司酢を砂糖が溶けるまで少し火をいれる。炊き上がったご飯に寿司酢を
混ぜ冷ます。 - 8
海苔を縦におく写真のように
並べる。向こう2.3cmはご飯を
のせず、巻き終わりを少し
高めにご飯を置く。 -
- 9
くるっと巻きます。カットして
お皿に盛って終了。
コツ・ポイント
寿司酢は少し甘めにするのが
我が家でのポイントかな⁈
玉子は巻かない伊達巻味で
ふんわり柔らかです。
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