らりるれレタスの豚肉巻きフライ
うまいもん香川県 @cook_40133811
香川県のブランド“らりるれレタス”のシャキシャキ感と豚肉の旨味を味わえる一品。シャキシャキのフライが新食感！
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成29年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“さぬきが誇る食材を使った洋食部門”で優秀賞、また部門をまたいだ公開調理コンテストで最優秀グランプリに輝いた作品です。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として、揚げ油を170～180度くらいに温める。
- 2
レタスを適当な大きさにざく切りにする。（軽い食感が好みの方は、手で割いて繊維を残すのがオススメ。）
- 3
広げた豚肉に塩コショウをしてレタスをくるむ。
- 4
水とてんぷら粉を合わせて練り粉を作り、くるんだ豚肉に練り粉をつける。
- 5
パン粉をまぶして、170～180度の油で2～3分、からりと揚げる。
- 6
お皿に盛り付けたらできあがり!ポン酢やソースなどで召し上がれー！
コツ・ポイント
主産地、観音寺市大野原町で採れたレタスの甘さやシャキシャキ感を存分に楽しめるレシピです。薄切り肉で揚げ時間短縮！ほとんどがレタスですが、フライにすることでボリュームも満点！天ぷら粉を使っているので時間が経ってもサクサク感を維持できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19843463
