全粒粉１００％のまるパン
話題入♡2019.5♪素朴な味わい♪全粒粉１００％のパンです。お米で言うと玄米みたいなもんですね。
このレシピの生い立ち
全粒粉１００％のパンが食べたい！というワガママっこのために作ってみました。
全粒粉１００％のまるパン
話題入♡2019.5♪素朴な味わい♪全粒粉１００％のパンです。お米で言うと玄米みたいなもんですね。
このレシピの生い立ち
全粒粉１００％のパンが食べたい！というワガママっこのために作ってみました。
作り方
- 1
ボウルに材料を入れて混ぜる。ぬるま湯は少しずつ足して加減を見てやめる。生地を一つにまとめる。
-
- 2
ボウルから生地を出して、こね台（大きなまな板でもOK）で１０分程度よーくこねる。
- 3
ボウルに生地を戻し、ラップをして一次発酵させる。３０分程度。
（レンジの発酵ボタン、もしくは３０℃以上の場所に放置） -
- 4
約２倍に膨らんだら、一次発酵完了。ガス抜きして、８等分する。切り口をかくすように丸める。
-
- 5
濡れ布巾（キッチンペーパー）をかけてベンチタイムをとる。１５分。
-
- 6
軽くガス抜きして成形する。具入りパンにするなら、この時具を入れる。
※画像は、自家製メープルあんこ。
-
- 7
天板にクッキングペーパーを敷き、生地を並べて濡れ布巾をかけて二次発酵。２０分。
-
- 8
１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
-
- 9
メープルあんこを包んだ全粒粉１００のあんぱん
メープルあんこ★砂糖なし簡単ヘルシー♪
レシピID : 20249789 -
- 10
丸パンサンドイッチにもおすすめ♪
キャベツとにんじんてんこ盛りにしてマヨネーズであえます。マヨはヴィーガン仕様
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- 11
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- 12
人気検索「全粒粉」「全粒粉パン」でトップ１０に入りました♪ありがとうございます
２０１８．１．３８
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- 13
話題のレシピになりました。
作ってくれたみなさん♡
ありがとう！2019/05/23
コツ・ポイント
ふつーのパン作りと同じです。
よって細かいポイントは省略しました（おいっ）
ハイジでいうと、ふわふわ白パンではなく、かたい黒パン(笑)イースト多めにして膨らみました。ちょいハードな程度でやわらか食感。サンドイッチにもおすすめ✩
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