玉ねぎは薄くスライスし、水に20分程度さらしておく。わけぎは細かく、にんにくは薄くスライス、しょうがはすっておく。

フライパンにオリーブオイル(ごま油を混ぜてもOK)を入れ、中火で熱したら鰹節を入れる。焦げないように箸で回しながら炒る。

よく水切りした玉ねぎを敷き、鰹のたたき、わけぎ、カリカリ鰹節をかけ、しょうがとスライスしたにんにくを添えたら完成。