感動 南イタリアの レモンのパスタ
Bezzecca @cook_40267458
レモンのクリームパスタです。クリームはちゃっと 重いからと 思われる方でも レモンを沢山入れる事で さっぱりと返信します
このレシピの生い立ち
私が イタリアの高級避暑地カプリ島へ 行った時に 感動した 予想もつかない 美味しかったパスタです。レモンで パスタなんて全然 おかしいと思いきや、驚きの パスタでした。是非簡単なので皆さんもお試し下さい。
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- 1
小さなお鍋に 生クリームをいれ 弱火で温めます、野菜のキューブを 味がしっかりでるまでいれます。
- 2
最後に搾ったレモンを入れ、香りだしに レモンの黄色い部分を削って おきます
- 3
パスタと絡めて、最後に レモンの皮をまぜて 完成です
- 4
最後に小さじいっぱいエキストラバージンオイルを かけても美味しいです。
コツ・ポイント
調理はとっても簡単ですが、この料理のポイントは素材選びです。生クリームをなるべく新鮮なもの、パスチャライズされたものがよい。エキストラバージンオイルはトスカーナ産が美味しいですよ。あと野菜のおだしは日本の物で化学調味料が入ったものは駄目です
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