千寿ねぎ6本を使って作りました。贅沢に白いところだけを使います。

根と青いところをカット。新鮮な千寿ねぎは切り口から白い汁が出ます。

縦に4つに切り、さらにみじん切りに。あまりに細かくしすぎない方が千寿ねぎの甘みが出て良いです。

フライパンに入れ、弱火にかけながらごま油を投入。ごま油は焦げやすいので注意。

早めににんにくとしょうがのチューブを入れます。これから20分程度じっくり火にかけます。時々かき混ぜます

今回は時間があったので数時間置きましたが、粗熱が取れたらで大丈夫です。鶏ガラスープを加えます。

塩を加えて少ししょっぱいくらいに整えます。

出来上がり！冷蔵庫保存で1週間経っても大丈夫。日に日に味が変わってきて楽しめます。