鶏むね肉が柔らかい！よだれ鶏★唐揚げ。
ピリ辛のたれが鶏むね肉によく絡んでいて、後を引く味になっています。フライパンの底から5mmの油で作れるので、お手軽です♪
このレシピの生い立ち
いつも作っている『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』(ID:17853736)のように、揚げた鶏むね肉にたれをかけたら合うと思い、最近よく使うよだれ鶏のたれをかけてみました。
鶏むね肉が柔らかい！よだれ鶏★唐揚げ。
ピリ辛のたれが鶏むね肉によく絡んでいて、後を引く味になっています。フライパンの底から5mmの油で作れるので、お手軽です♪
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いつも作っている『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』(ID:17853736)のように、揚げた鶏むね肉にたれをかけたら合うと思い、最近よく使うよだれ鶏のたれをかけてみました。
作り方
- 1
《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→ - 2
→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
-
- 3
小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油･おろしにんにく･おろししょうが･七味唐辛子などの分量を調節してください。
- 5
鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りに切る。
- 6
５の鶏むね肉をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
（※冷蔵庫で半日位置いてもOK。） -
- 7
※６の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 8
６のボールに片栗粉大さじ6を加え、お箸で混ぜて1分位置く。
-
- 9
※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
- 10
フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、８の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
-
- 11
鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
-
- 12
その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油から取り出す。
- 13
※何回かに分けて鶏むね肉を揚げる場合、途中で油の量が減って来たらたしてください。
- 14
12の鶏むね肉をお皿に盛り付け、３のたれを上からかける。
- 15
※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
-
- 16
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☆2020.03.04
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
辛いものがあまり得意でない方もご一緒に召し上がる場合、工程３でたれを作る際にラー油･七味唐辛子を入れる前に取り分けてください。
その後、少しだけラー油を加えるなどお好みで調節をお願いします。
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