鶏レバー(肝臓)とハツ(心臓)を、切り離す。

鶏レバーは食べやすい大きさ(今回は３つ)に切り分ける。

ハツに付いている黄色っぽい脂肪の部分を包丁で削ぎ取り、血のかたまりも取り除く。

なすはへたを切り落して7mm位の厚みの輪切りにし、耐熱容器に入れて油小さじ1をかけてなす全体にまぶす。

５にふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで2分位加熱する。

６のなすを、お皿に並べておく。
（※今回は、２つのお皿に分けて盛り付けました。）

４の鶏レバーをざるにあけて流し水で軽く洗ってから、水分を切る。

フライパンに、煮汁の調味料を入れて混ぜる。

９のフライパンに８の鶏レバーを入れて、中火にかける。

10の鶏レバーの色が変わってきたら、ひっくり返す。

11のフライパンにふたをして、中火～弱火の間の火加減でしっかり中まで火が通るように煮る。

12のフライパンのふたを取り、中火で混ぜながら少し煮詰める。

13のフライパンに青ねぎを加え、混ぜたら火を止める。

◆基本のよだれ鶏のたれレシピ
『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに！万能よだれ鶏のたれ』
（ID:20039860）

◆16のたれを使ったレシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:19897711）

『ゆで鶏で作る★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏』
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※17･18のゆで汁でを使ったレシピ
『鶏むね･鶏もものゆで鶏の旨みで！卵スープ』
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『レンジ４分★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏。』
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『レンジ４分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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※20･21の蒸し鶏のだしを使ったレシピ
『鶏もも･鶏むねの蒸し鶏の旨みで！卵スープ』
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『簡単副菜！焼き★厚揚げ～よだれ鶏のたれ～』
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『鶏むね肉が柔らかい！焼いて作る★よだれ鶏』
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『なす☆豚ロース冷しゃぶ（よだれ鶏のたれ）』
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『よだれ鶏のたれと胡瓜で！たたききゅうり。』
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『鶏むね肉が柔らかい！よだれ鶏★唐揚げ。』
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『豆腐で副菜。よだれ鶏のたれでピリ辛★冷奴』
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『そうめん･冷やし中華･つけ麺に★万能つゆ』
（ID:19850263）
※よだれ鶏のたれを3倍に薄めています。

※29の万能つゆを使ったレシピ
『よだれ鶏のたれをアレンジ！七夕
☆そうめん』（ID:19849527）

『よだれ鶏のたれ風★万能つゆで！冷やし中華』
（ID:19932206）

◆よだれ鶏のたれ風レシピ
『よだれ鶏のたれ風★ピリ辛胡麻ドレッシング』
（ID:19868932）

※32のピリ辛胡麻ドレッシングを使ったレシピ
『鶏胸肉のゆで鶏で★ピリ辛胡麻ドレよだれ鶏』
（ID:19883179）

『トマトサラダ～ピリ辛★胡麻ドレッシング～』
（ID:19885379）

『レンジ４分もやしサラダ☆ピリ辛胡麻ドレ』
（ID:19882771）

◆鶏レバーを使ったレシピ
『生姜にんにく味噌角煮味！鶏レバーの甘辛煮』
（ID:19051032）

『鶏レバーとこんにゃくの味噌煮込み』
（ID:19350418）
※米みそや合わせみそなどを使用

『味付けは塩麹だけ！鶏レバー★旨々塩麹焼き』
（ID:19093621）