茄子の香り浅漬け
小さなsatomi @cook_40128646
茄子を塩もみし、お好みの香味野菜と合わせます。副菜にもおつまみにもなる一品です。
このレシピの生い立ち
茄子の塩もみに好きな香味野菜を組み合わせました。お茶漬けや、一品足りないというときに助かるレシピです。
茄子の香り浅漬け
茄子を塩もみし、お好みの香味野菜と合わせます。副菜にもおつまみにもなる一品です。
このレシピの生い立ち
茄子の塩もみに好きな香味野菜を組み合わせました。お茶漬けや、一品足りないというときに助かるレシピです。
作り方
- 1
茄子は半分に切り、２～３ミリの半月切にする。
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- 2
１をビニール袋等にいれ塩をまぶす。
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- 3
２をよく揉み、２～３分置く。
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- 4
大葉はせん切にする。みょうがは輪切りにする。
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- 5
３を絞り、ボウルにいれる。
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- 6
４・ごま油・一味唐辛子・炒りごまを和えて器に盛る。
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コツ・ポイント
・香味野菜は、生姜や三つ葉・パクチーなどお好みのものをご使用ください。
・茄子から水分が出るので５の時点で絞るのがポイントです。
・香味野菜で食べやすくしていますが、お好みで醤油等を足して味を調整ください。
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【豆知識】茄子→「読み:なす」。茗荷→「読み:みょうが」。浅漬け→「読み:あさづけ」。切って、味付けて、もんで放置！簡単な美味レシピ登場！浅漬けとは漬けて案外とすぐに食べれる漬け物と和え物の「あいだ」みたいな料理。夏場は仕込んで冷蔵庫で放置してれば作り置きにも。ご飯のお供。火を使わないレシピ。夏野菜。副菜。調理器具としてビニール袋を使うから手も汚れないよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19851258
