失敗無し♪フライパンでローストビーフ♡
がっつり肉肉しいローストビーフはいかがですか。
簡単にごちそうプレートが作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
既製品のカットされているローストビーフはどうも好きじゃない…。
コスパも悪い。
ということで世の中のローストビーフレシピを自分で簡単に作れる様にアレンジ*^ ^*
切り分ける時、断面の赤味とグラデーションにうっとりしちゃいます！！笑
失敗無し♪フライパンでローストビーフ♡
がっつり肉肉しいローストビーフはいかがですか。
簡単にごちそうプレートが作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
既製品のカットされているローストビーフはどうも好きじゃない…。
コスパも悪い。
ということで世の中のローストビーフレシピを自分で簡単に作れる様にアレンジ*^ ^*
切り分ける時、断面の赤味とグラデーションにうっとりしちゃいます！！笑
作り方
- 1
買って来たブロック肉の表面に塩を刷り込む。
今回はハーブソルトをガリガリ。
ジップロックやビニール袋に入れてチルド室へ -
- 2
一晩寝かせます。
2,3日寝かせると熟成された感じになる。
冷蔵庫から出して冷たいままいきます。 - 3
袋から出してフライパンで焼いていく。
1分位ずつフライパンに押し付ける感じで全ての表面に焼き色を付ける。 -
- 4
計量したタレを投入し蓋をして中火で焼く。
2,3分位ずつ面をひっくり返す。 -
- 5
どの面も焼いたら火を消して蓋をしたまま冷めるまで放置。
ジップロックやビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かせてください。 -
- 6
待ち切れない！！
今日のごはんで作ってすぐ食べたい！！
という時は粗熱が取れたら切り分けて食べましょう。 - 7
完成♪
まだほんのり温かいローストビーフも最高です*^ ^* -
- 8
写真はスライスした山盛りの新玉ねぎとグリーンレタスで薄目にカットしたローストビーフにわさびでさっぱりと。
コツ・ポイント
牛ブロックの部位はお好みで。
お安い肉でも熟成させると中々美味しいですよ*^ ^*
筋張っている肉は薄目にカットすると食べやすいです。
常温に戻したりせず焼いていくので、しっかり火を通したい方は弱火で長目に焼いてくださいね。
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