イギリススコーン〜憧れアフタヌーンティー
＊鈴かすてｒａ＊ @cook_40050079
イギリスのアフタヌーンティーに憧れて
このレシピの生い立ち
イギリスのティータイムのお話を聞いてなんだかとっても憧れてしまい、素敵な食器でアフタヌーンティーを楽しみたいと思い作ってみました。
イギリススコーン〜憧れアフタヌーンティー
イギリスのアフタヌーンティーに憧れて
このレシピの生い立ち
イギリスのティータイムのお話を聞いてなんだかとっても憧れてしまい、素敵な食器でアフタヌーンティーを楽しみたいと思い作ってみました。
作り方
- 1
分量を量ります。粉は軽く振るいます。薄力粉と強力粉とベーキングパウダーが入ってます。バターが入っちゃいました（笑）
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- 2
塩ひとつまみとバターを角切りにしたものを粉の中に入れます。冷えたものを使います。
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- 3
バターを指で潰すように粉となじませます。
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- 4
こんな感じになります。そこへ砂糖と牛乳を入れてこねます。
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- 5
手について嫌になっちゃいますがそのうちまとまりますから
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- 6
ラップに包んで冷蔵庫で休ませます。こうすると生地が扱いやすい。ここで紅茶や黒コショウ、チョコチップなどを混ぜたりします。
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- 7
休ませた生地は打ち粉をして綿棒で伸ばしては折りたたみを、何度か繰り返します。2㎝位の厚さにし型で抜きます。
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- 8
250度に予熱をし15分〜20分位の焼きます。伸ばしては折りたたみ、を繰り返すと層になります。
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- 9
試しに黒こしょうを生地に混ぜてみたらコレが結構合うんだな〜
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- 10
小さく切ってみんなでティータイム！よく生地を休ませてスパっと切るとお腹も割れやすい
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コツ・ポイント
生地はあまり混ぜ込んだり練ったりしなくていいです。むしろ多少粉っぽいくらいでOK!高温で一気に焼くのがいいみたいですね、アメリカで言うビスケットですね。横半分に割ってクロテッドクリーム、ジャムなどをのせていただきます。
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