低糖質のレモンバターケーキ
cococake @cook_40257336
ほんのり甘酸っぱいレモンのケーキです
国産レモンが用意出来たらレモン表皮1／2を加えてみて下さい
このレシピの生い立ち
健康の為、ロカボな食事を心がけています。
低糖質でも美味しいお菓子を食べたいと思い配合を考えてみました。
低糖質のレモンバターケーキ
ほんのり甘酸っぱいレモンのケーキです
国産レモンが用意出来たらレモン表皮1／2を加えてみて下さい
このレシピの生い立ち
健康の為、ロカボな食事を心がけています。
低糖質でも美味しいお菓子を食べたいと思い配合を考えてみました。
作り方
- 1
型にバターを塗って強力粉を軽くふるっておく。
冷蔵庫に入れて型を冷やしておく。オーブンに余熱（180℃）を入れておく。 - 2
強力粉、大豆粉、アーモンドパウダー、きび砂糖、ベーキングパウダーは合わせて大きめのボールにザルでふるいながら入れる
-
- 3
牛乳の半量30ccにエリスリトールを加えレンジで60℃くらいに温める
エリスリトールが溶けたら残りの牛乳と卵を合わせる -
- 4
牛乳＋エリスリトール＋卵をよく混ぜて②の粉類に加えてホイッパーでよく混ぜる
レモン表皮がある場合、ここで加える -
- 5
バターをレンジで溶かして加え混ぜる。レモン果汁10ccも加えてよく混ぜたら用意した型に流し入れる。
- 6
180℃のオーブンで30～35分焼成したら竹串を刺して確認する。生地が付いてなければ焼き上がり。
コツ・ポイント
低糖甘味料のエリスリトールは加熱しないと溶けないので最初に牛乳の半量と温めて溶かしています
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19852924
