郷土菓子☆チーズ饅頭
＊mineko＊ @cook_40144638
宮崎の郷土菓子、チーズ饅頭です。
焼きたては生地がサクサク、数日おくとしっとりになって2度楽しめます。
このレシピの生い立ち
母が作ってるのをみて、わたしもチャレンジしようと。
郷土菓子☆チーズ饅頭
宮崎の郷土菓子、チーズ饅頭です。
焼きたては生地がサクサク、数日おくとしっとりになって2度楽しめます。
このレシピの生い立ち
母が作ってるのをみて、わたしもチャレンジしようと。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
バターを常温に戻して柔らかくしておく。 - 2
バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 3
割りほぐした卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせます。
- 4
一緒にふるった薄力粉、ベーキングパウダーを3回に分けて加え、都度なじむようによく混ぜ合わせます。
- 5
ラップかビニール袋に入れて揉み、平らにして、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
(1日ほど寝かせてもOK) - 6
生地とクリームチーズをそれぞれ16等分します。
- 7
生地でクリームチーズを包み、丸く球体にします。
焼くと生地が流れやすいため、生地の真ん中を厚めにして包むと◎ - 8
天板にクッキングシートをひき、その上に綴じ目を下にして並べます。
- 9
艶出し用の卵を表面に塗り、余熱したオーブンで180℃で約20分焼きます。
焼き時間はオーブンに合わせて調整してください。
コツ・ポイント
形成するとき、気温や手の熱でとにかく生地が溶けやすいので、涼しいところで手早くやるのかコツです。ラップを使うとやりやすいです。
あとは、生地をよく混ぜることと、艶出し用の卵はたっぷり塗ること！
つくれぽ
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