作り方
- 1
全ての材料をHBに入れて一次発酵します。
- 2
一次発酵後、20分ベンチレスト
- 3
ガス抜きをして長細く成形します。
- 4
濡れ布巾をかけて、2倍の大きさになるくらいまで二次発酵します。
- 5
二次発酵後、強力粉(分量外)をふりかけ、クープを入れて、クープを入れたところにオリーブオイルを流し込みます。
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- 6
天板にお湯を張り、170度のオーブンで17〜18分焼く。
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- 7
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- 8
真上からの写真
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