きのこのホットポット

Name: きのこのホットポット
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 舞茸（手で割いて） 1パック; しめじ（手で割いて） 1/2パック; マッシュルーム（缶） 1缶 90ｇ; 干し椎茸 2枚; 人参（短冊切り） 3㎝; 白菜（スライス） 4枚; 茹で筍（スライス） 90ｇ; 春雨（戻してカット） 30ｇ; にんにく(みじん切り) 1個; 豆腐乳 1個 3㎝×2㎝; オイスターソース 小さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1; 椎茸の戻し汁 200ｍｌ; 砂糖 小さじ1; 醤油 小さじ1; 紹興酒（又は酒） 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 片栗小さじ1 水小さじ2

岡野則子 @cook_40171183

豆腐乳でコクを出して作ります。
このレシピの生い立ち
中華のお店で、おかゆをたのむと出してくれる豆腐乳。クリームチーズのような味です。中華の煮込みに使うそうです。お鍋にしてみましたが、身体が温まっておいしくできました。

きのこのホットポット

岡野則子 @cook_40171183

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材料

4人分

舞茸（手で割いて） 1パック
しめじ（手で割いて） 1/2パック
マッシュルーム（缶） 1缶　90ｇ
干し椎茸 2枚
人参（短冊切り） 3㎝
白菜（スライス） 4枚
茹で筍（スライス） 90ｇ
春雨（戻してカット） 30ｇ
にんにく(みじん切り) 1個
豆腐乳 1個　3㎝×2㎝
調味料
オイスターソース小さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
椎茸の戻し汁 200ｍｌ
砂糖小さじ1
醤油小さじ1
紹興酒（又は酒）小さじ1/2
水溶き片栗粉片栗小さじ1　水小さじ2

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作り方

1

白菜、にんじん、筍、しいたけ、は、沸騰したお湯で1分茹でておく。土鍋に胡麻油を馴染ませ、にんにくを炒め、豆腐乳を入れ炒め
2

茹でて、水切りをした野菜を加え、紹興酒を振る。合わせ調味料を入れ、沸騰したら春雨を入れ、きのこを入れ、蓋をして2分煮込む
3
水溶き片栗でとろみをつけ、1分煮込む。
紅麹で付けた、豆腐乳は、白い豆腐乳より、あっさりしています。

コツ・ポイント

合わせ調味料をあわせ、野菜を下準備しておけば、簡単にできます。

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2017/10/29 12:25に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

このレシピのキーワード

お豆春雨白菜缶詰シメジしいたけにんじんマッシュルームにんにく酒ゆでたけのこまいたけほししいたけ

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