作り方
- 1
鯛の子は血管の血を綺麗に取り除き塩で揉み良く水で洗い水分を拭き取る
- 2
タッパなど容器に西京味噌を半分量敷く、その上にキッチンペーパーをのせる
- 3
2の上に水分を良く拭いた鯛の子を並べる、その上にキッチンペーパーを被せる
- 4
3の上に残りの西京味噌を塗り広げる
- 5
冷蔵庫で3日程漬ける、途中水分がでるので捨てて下さい
- 6
出来上がった鯛の子はフライパンやグリルで焼いて食べて下さい、焦げやすいので気を付けて下さい
コツ・ポイント
西京味噌がない場合は、だしの入ってない味噌カップ1に酒小さじ1と砂糖大さじ2～3杯を混ぜて作って下さい
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