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鶏と白菜の旨焼き蒸し
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鶏と白菜の旨焼き蒸し-レシピのメイン写真

鶏と白菜の旨焼き蒸し

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

鶏と白菜は良い組み合せです。

美味しいです。
このレシピの生い立ち
肉の多い鶏むね肉に、鶏ガラの旨味を加えて、美味しい前菜にしようと思いました。

上手くいったと思います。

鶏と白菜は良い組み合せです。

美味しいです。
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鶏と白菜の旨焼き蒸し

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

鶏と白菜は良い組み合せです。

美味しいです。
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肉の多い鶏むね肉に、鶏ガラの旨味を加えて、美味しい前菜にしようと思いました。

上手くいったと思います。

鶏と白菜は良い組み合せです。

美味しいです。
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材料

一人前
  • 薄切り鶏むね肉 80g
  • 鶏ガラ 適量
  • 白菜 適量
  • サラダ油、塩、胡椒 適量
  • 粒山椒 少量
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作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油と鶏ガラをいれ、火にかける。

    • 鶏と白菜の旨焼き蒸し作り方1写真
  2. 2

    焼き蒸しにして、完全に火を通す。

    • 鶏と白菜の旨焼き蒸し作り方2写真
  3. 3

    完全に火が通ったら、鶏むね肉をいれる。

    さらに白菜を。

    • 鶏と白菜の旨焼き蒸し作り方3写真
  4. 4

    再度、蓋閉め、焼き蒸しに。

  5. 5

    最後に、味を確かめ、軽く、塩と胡椒で。

    鶏ガラははずして、盛りつけます。

    粒山椒を天にしました。

    • 鶏と白菜の旨焼き蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

鶏ガラを焼き付け、旨味を具材に。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/02/19 11:04に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

白菜 鶏ガラ 鶏胸肉

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