お鍋で豆乳温め、ちぎった酒粕を豆乳。弱火でドロドロに撹拌しておく。

大きめのボールに、★の材料を入れ、ダマにならないように泡だて器でよく混ぜあわせる。＊はHM100gでも可。

1も入れ、ゴムスパチュラで滑らかにまぜる。ピールも入れる。

オーブンは180度予熱。
ケーキ型にシートを敷いて流し込む。
軽くトントン空気抜きしてから50分ほど様子を見ながら焼く。

型のまま粗熱をとる。
その間にシロップ作り。☆を耐熱グラス電子レンジで2分加熱する。

ケーキを型から外し、シロップを刷毛で塗る。

切り分けてお好みで粉砂糖をかけてトッピング。

お好みでメープルをかけて。