後引く柚子ピール
菜つ実☆ミ @natsumy
なんだか知らないけど後引いて食べてしまう不思議な味わいの柚子ピール
このレシピの生い立ち
レモンピールの使い方を教わり、もっとジューシーに出来るはずの失敗作…。でももしやこれおいしいかも？ってことで柚子でも作りました。
アプリでひらく作り方
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柚子の皮を5mmくらいに刻みます。刻み終えたら、全体の量を計量します。皮の量の70%のグラニュー糖を計ります。
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- 2
鍋に1を入れ、皮にひたひたくらいの量の水を入れ、沸騰させ煮こぼし、アク抜きします。これを合計3回繰り返します。
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- 3
アク抜きが終わった皮と計量したグラニュー糖を入れ、水は加えず火にかけ、菜箸でかき混ぜながら煮詰めます。
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- 4
焦げないようかき混ぜ、水分が飛び、砂糖が結晶化したら出来上がり。
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- 5
鍋についたお砂糖も紅茶等に入れるとおいしいので活用してくださいね。
コツ・ポイント
※アク抜きをよくすること。
※焦がさぬようにかき混ぜましょう。
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✨*+✨柚子ピール✨柚子シロップ✨*+✨ ✨*+✨柚子ピール✨柚子シロップ✨*+✨
柚子ピールと柚子シロップ どちらも作れて、とてもHAPPY✨とにかく美味しい♪頑張って作る甲斐ありますp(^-^)q
☆ＩＺＵＭＩ☆ -
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