秋鮭の兜の塩焼き
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりに北海道産の秋鮭のアラ（ほとんど兜）をゲットしたので、これを塩焼きに。美味しいタパスに仕上がったよ。
このレシピの生い立ち
久しぶりに北海道産の秋鮭のアラをゲットしたので、これを塩焼きに。なかなか良いタパスに仕上がったね。
アプリでひらく作り方
- 1
秋鮭のアラはざっと水洗いし、水気を切った上で、振り塩をし、数時間おく。
- 2
男爵は良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで3分加熱。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず男爵を投入。強火でしばらく炒める。
- 4
男爵はいったん引き上げ、秋鮭のアラを投入。兜は皮目を下にして。蓋をしてしばらく置く。
- 5
兜は反転させ、料理酒を振りかけ、再び蓋をしてしばらく置く。
- 6
引き上げておいた男爵を戻し、蓋をしてしばらく置く。
- 7
食材を再配置して、完成。
コツ・ポイント
鮭の白子は別の調理法の方が美味しくなりそうだけど、邪魔くさいのでこれも塩焼きで。栄養素は変わらないはずだから。
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