ぶりの表面に塩をふり、10分ほどおきます。☆の材料を混ぜ合わせます。

ぶりの水気をキッチンペーパーでふき、小麦粉を茶こしなどでふりかけて、薄くまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、ぶりの片面を焼き色がつくまで焼き、裏返して蓋をし、裏面も焼き色がつくまで焼きます。

中まで火が通ったら、余分な油をふき取り、混ぜ合わせた☆を回しかけて、少し煮詰めます。

器に盛って、完成です。※塩ゆでしたスナップエンドウを添えてみました。