フライパンにアルミホイルを器サイズに用意しておく。

玉ねぎはスライスし、しめじやえのきだけは石づきをカットして取り除く。

アルミホイルの中にスライスした玉ねぎを敷き、鮭の切り身を置いて、更にその上にしめじ・えのきだけをほぐしながら乗せる。

ほんだしの粉末を小さじ1ずつ散らしかけてバターを1/2かけずつ乗せてフライパンに水を100mlほど入れたら火にかける。

蓋をしてまずは中火で10分。
その間に沸騰してきたら様子を見ながら水気がなくなりそうなら水を足して…を繰り返す。