じゃがいもは洗って皮をむき1個を12個くらいに切り鍋に入れる。じゃがいもがかぶるくらいの水を入れ火にかける。

菜の花は洗って水気を切りスナップエンドウは筋を取り洗う。人参は皮をむいてイチョウ切り。スチーマーに入れレンジ1分半加熱。

人参はボウルへ。

スナップエンドウは斜め半分に切る。

菜の花は水に取り冷まし良く絞る。

＜5＞の菜の花をざく切りにする。

ボウルに入れる。

じゃがいもが茹だったらお湯を捨てる。

火にかけて水分を飛ばし粉ふきいもにする。

マッシャーでマッシュする。

冷ましておく。うちわや扇風機で冷ますと早い。

塩コショウしマヨネーズを加えて良く混ぜる。