作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、牛スジを入れる。肉の色が変わったらザルに移し水気をきる。
-
- 2
再び水を入れて1時間くらい弱めの中火でコトコト煮る。(ぐらぐら煮立たないように
) -
- 3
大根は2㎝幅のいちょう切りか半月切りにする。米の磨ぎ汁で10分くらい茹でる。ザルに移し水で洗い流す。
- 4
蒟蒻は塩でもみ水で洗い流す。鍋に入れて水を入れて沸騰するまで茹でて、お湯を捨てる。牛スジの大きさに切る。
- 5
材料と調味料を合わせて1時間くらいコトコトと煮込む。
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- 6
完成❗
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