中華麺を水で洗って、ほぐしながら中華麺についている油を落として水を切る

ボールに中華麺、塩、胡椒、酒を入れて和える

フライパンにサラダ油を入れて熱し、洗って水を切ったもやしを炒め、塩、胡椒をふる

もやしに油が回ったら中華麺を酒ごと投入

酒の水分がなくなる前に(or火を止める)、ソースを回し入れて炒めて、ソースにとろみがついたら完成。