もちむぎ精麦は２０分ゆで,ザルにあける。

チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、人参は薄いいちょう切りにする。大豆水煮はザルにあけ水を切る。

鍋に分量の水を入れて沸騰させ、人参、チンゲン菜の順に入れ、人参がやわらかくなったら、①と大豆を加える。

煮立ったら火を弱めて、鶏がらスープを加える。

最後に豆乳を加えひと煮立ちしたら、塩、黒こしょうで味を調える。

一度火を止めて、水溶き片栗粉をかき混ぜながら少しずつ回し入れ、再び弱火にかけてとろみをつける。